学名：Piper nigrum　インドの原産で、果実を香辛料として利用する。 魚・肉類などのにおい消しや風味づけとして利用される。
こしょうは中国から日本に伝来したもの、「胡椒／フージャオ」と発音する。 「椒」はひりひり辛いものという意。 「胡」は古代中国で西の地域から渡来した辛い香辛料＝胡椒という意。
 
 
味辞典INDEXへ