葉緑素を持つ植物体内で生産され、糖類に変わって運ばれ蓄えられる炭水化物。
澱粉は炭素の鎖が長い多糖類で、体内の消化酵素により細かく分断され、 最終的にはぶどう糖となり、生体エネルギ−の素として非常に重要な栄養素。
 
 
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