蒸留酒の一種で主に葡萄から醸造した酒を蒸留しアルコール分の強い酒で樽（バレル）に、数年から十数年以上寝かせまろやかな味と香りをつける。 特にフランスで造られるコニャックやアルマニャックなどは有名で品質や年代により、細かくランクづけされている。
スペインなどで造られるアップルブランデーも人気がある。
 
 
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